Sa iba't ibang mga punto sa kasaysayan, ang presyo ng tsokolate ay nagbago, ngunit ang mga mamimili ay higit sa hindi alam. Karamihan sa atin ay hindi napapansin kung ang presyo ng aming kendi bar ay nagdaragdag ng ilang sentimo dahil madalas itong pagbili ng loob upang masiyahan ang isang agarang pananabik. Gayunpaman, ang supply at demand at kung paano nakakaapekto ang matamis na paggamot na ito ay karapat-dapat sa isang mas malapit na hitsura.
Ang Limitadong Supply ng Cocoa ay Nangangahulugan ng Mas Mataas na Mga Presyo ng tsokolate
Ang supply ng mga driver ng tsokolate ay may posibilidad na maging mas malakas na influencer ng pagkasumpungin ng presyo ng tsokolate. Maraming mga kalakal ang ginagamit upang gumawa ng tsokolate, at ang pangunahing sangkap ay kakaw. Ang iba pa tulad ng asukal, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga mani, mga sweet sweet at enerhiya (natural gas at fuel oil) ay kinakailangan din upang makabuo ng mga produktong tsokolate. Ang mga presyo ng mga kalakal na ito ay hinihimok, sa halos lahat, sa pamamagitan ng merkado ng mga kalakal, na nagtatakda ng presyo batay sa mga antas ng supply at demand at maaaring magresulta sa iba't ibang antas ng pagkasumpungin sa mga presyo ng kalakal.
Sa pangkalahatan, ang pinakamalaking kadahilanan ng presyo ay ang gastos ng kakaw. Ang mga tagagawa ng tsokolate ay gumagamit ng dalawang bahagi ng kakaw upang makabuo ng tsokolate: cocoa powder at cocoa butter. Ang cocoa butter ay higit na mas kanais-nais sa dalawa dahil lumilikha ito ng mas mayamang tsokolate at ginagamit sa manipis na tsokolateng confectionery na tsokolate, ngunit ito rin ang mahirap at mas mahal upang makagawa kaya ang anumang pagkagambala sa suplay ng kakaw ay kalaunan ay madudurog at magmaneho ng mamimili mas mataas ang presyo.
Ang Africa - pangunahin ang Ivory Coast at Ghana - ay ang pinakamalaking pandaigdigang tagagawa ng kakaw, na nagbibigay lamang ng hilaga ng 70% ng kakaw sa mundo, ayon sa International Cocoa Organization. Ang pagbabagu-bago ng suplay ay isang resulta ng maraming mga kadahilanan, mula sa kaguluhan sa politika at sibil hanggang sa mga isyu sa paggawa at ang epekto ng panahon, sakit, at mga peste sa mga ani ng ani. Halimbawa, ang mahabang panahon ng tuyong panahon ay hindi kaaya-aya sa paglago ng tsokolate, na nagreresulta sa mga kakulangan sa suplay.
Ang iba pang mga isyu tulad ng nabawasan na paggawa ay maaaring makaapekto sa kakayahan ng mga suplay ng kakaw upang gawin ito sa merkado. Halimbawa, ang Tulane University ay naglabas ng isang ulat noong 2015 na nagbunyag na higit sa 2 milyong mga bata ang nagtatrabaho sa industriya ng kakaw. Ang mga paggalaw upang mabawasan ang paggamit ng iligal at imoral na murang paggawa ay maaaring magresulta sa alinman sa isang mas mababang suplay kung ang lakas ng paggawa ay pinutol o mas mataas na presyo ng kakaw sapagkat ang mga magsasaka ay kailangang magbayad ng mas mataas na sahod sa mga may sapat na manggagawa.
Ang Demand para sa Chocolate ay Patuloy na Dagdagan
Ang pandaigdigang demand para sa tsokolate ay tumaas ng dobleng numero mula noong pag-urong noong 2008 at inaasahang patuloy na lumalaki, na may inaasahang tambalang taunang paglago ng rate (CAGR) ng 3% sa 2021. Ang isang makabuluhang bahagi ng pagtaas ng demand na ito ay may kinalaman sa ang pagbuo ng panlasa ng mga mamimili sa mundo para sa madilim na tsokolate, lalo na sa ilaw ng mga potensyal na positibong benepisyo sa kalusugan. Ngunit ang demand para sa madilim na tsokolate ay may dalang epekto: Pinatataas nito ang pangangailangan para sa mga produktong tsokolate at para sa kakaw dahil ang madilim na tsokolate ay nangangailangan ng higit pang mga beans ng beans bawat onsa kaysa sa tsokolate ng gatas.
Habang ang Hilagang Amerika at Kanlurang Europa ay palaging mga malalaking mamimili ng mga produktong tsokolate, ang iba pang mga rehiyon, tulad ng rehiyon ng Asia-Pacific, ay nagdaragdag sa demand habang ang kanilang interes sa pagtaas ng tsokolate.
Ang Bottom Line
Ang pagkasumpungin ng presyo ng kakaw ay hindi nobela, dahil ang mga presyo ng bilihin ay madalas na likido. Gayunpaman, ang kasalukuyang pagtaas ng demand na kasama ng anumang pagkagambala sa o hindi sapat na supply ng kakaw ay maaaring kapansin-pansing nakakaapekto sa presyo ng tsokolate. Susubukan ng mga malalaking tagagawa ng tsokolate na mai-proteksyon ang mga pagbabago sa presyo na may kaugnayan sa mga presyo ng bilihin na may mga nagpapasa na mga kontrata na nagtatatag ng isang presyo na nais nilang bayaran sa hinaharap, ngunit sa katagalan, napapanatiling pagtaas ng presyo ng bilihin ay magreresulta sa mas mataas na presyo ng tsokolate habang ang mga kumpanya ay dumaan ang mga mas mataas na gastos sa supply sa mga mahilig sa tsokolate kahit saan.
