Kape: Marami sa atin ay nanunumpa sa pamamagitan ng aming pang-araw-araw na pag-aayos ng caffeine. Ang kape ay dapat isa sa mga pinakamurang nakakahumaling na sangkap sa mundo, at bilang isang idinagdag na bonus ay hindi ito nagbibigay sa iyo ng kanser. Sa isang cart ng pagkain sa New York, makakakuha ka ng isang 8-ounce cup para sa isang dolyar o mas kaunti.
Maaaring magbago iyon, bagaman, dahil ang ilang mga pang-matagalang mga uso ay malamang na itulak ang presyo para sa mga mamimili. Magkano ang hulaan ng sinuman, dahil nakasalalay ito sa maraming mga kadahilanan, ilan lamang sa kung saan ang mga growers ay maaaring makontrol.
Paano gumagana ang Market sa Kape
Sa mga bansang gumagawa ng kape, tulad ng Brazil (ang nag-iisang pinakamalaking), Colombia o Indonesia, ang mga beans ay lumaki sa mga bukid ng bundok. Ang kape ay nakaimpake sa 60-kilogram (132-pounds) na bag at ibigay sa isang tao upang dalhin ito sa mga port. Sa puntong ito ang kape ay isang berde na bean.
Ang kape ay dinadala sa mga port at ipinadala sa bansa ng mamimili. Ang pinakamalaking consumer ay ang US, kasama ang Europa sa pangalawang lugar, ngunit iyon ang kinuha ng EU bilang isang bloc. Ang US ay numero uno sa mga indibidwal na bansa, na nag-import ng mga 27 milyong mga bag noong 2013.
Pagkatapos nito ay inihaw ang mga beans ng kape. Bumili ang mga roasters ng bulk na kape at maghurno sa isang margin upang maibenta ito sa mga kumpanyang namamahagi nito - na maaaring mangahulugan ng malalaking outfits tulad ng Smucker, na nagmamay-ari ng Folger brand, o malaking mga end-user tulad ng Starbucks (SBUX).
Ang mga lutong kumpanya ng litson ay medyo may kakayahang umangkop ngunit hindi walang hanggan. Iyon ay sinabi, ang margin doon ay nagbibigay ng unan para sa mga sa amin na bumili ng tingi ng kape.
Si Dan Cox, may-ari at pangulo ng Coffee Enterprises, isang consulting firm, ay nabanggit na ang mga roasters ay bibili minsan ng kape sa isang tiyak na presyo nang ilang buwan, ngunit hindi masyadong mahaba kung sakaling bumababa ang presyo. Mayroon ding mahalagang papel para sa "middlemen" na nag-export ng kape mula sa bukid patungo sa bansa kung saan ito pupunta. "Ang pagbili ng direkta ay isang pandaraya, " aniya. "Maraming panganib. Kailangan mong tiyakin na ang kape ay ang parehong produkto na binayaran mo, halimbawa."
Iyon ang papel na ginagampanan ng mga import at shippers. Sinabi ni Cox kapag dati siyang bumili ng kape para sa isang pangunahing kadena, maaaring pumunta siya sa bukid at sumasang-ayon sa isang presyo para sa isang tiyak na halaga, ngunit pupunta siya sa ibang kumpanya na sisiguraduhin na ang produkto ay tama at ipadala ito sa port.
Isang Breakdown ng Presyo
Ibinigay ni Cox ang sumusunod na breakdown para sa isang libong bag ng premium na kape, isa na nagbebenta ng halagang $ 15 bawat pounds (na kung saan ay tungkol sa presyo para sa isang libra ng Equal Exchange buong-bean na kape sa Amazon.com).
Ang tingi sa tindahan, aniya, ay tumatagal ng $ 4. Ang roaster na "nagluluto" ng kape pagdating sa US ay tumatagal ng halos $ 2. Ang transportasyon ng inihaw na beans ay nagkakahalaga ng tungkol sa $ 1.50. Samantala, sa proseso ng litson tungkol sa 15-20% ng bigat ng kape ay nawala, dahil ang kahalumigmigan ay tinanggal mula sa berdeng beans. Ang mga Starbucks o Peet's, na gumagamit ng isang madilim na inihaw, ay mawawala sa 20-22%, habang ang isang bulk na gumagamit tulad ng Kraft Foods Group (KRFT) ay mawawalan ng mas kaunti, tungkol sa 15%. Ngunit nagdaragdag ito ng tungkol sa $ 2.50 sa presyo. Ang isa pang $ 1 ay pumapasok sa pagkuha ng kape mula sa isang posibleng malayong bukid hanggang sa punto kung saan nai-export ito, at maaaring idagdag sa isa na ang $ 4 bawat libra para sa mga hilaw na beans. Ang isang pangunahing kadena tulad ng Starbucks ay maaaring magbayad ng halos $ 2-3 bawat libra sa average, sinabi ni Cox.
Ang sitwasyon ay bahagyang naiiba para sa mga hindi specialty coffees, ang mga darating sa mga lata at bulk na lalagyan. Ang mga iyon ay karaniwang pinaghalo ng dalawang species ng kape, coffea Arabica, na gumagawa ng karamihan sa mga mas mataas na dulo na mga bomba, at coffea Robusta, na gumagawa ng isang mas mahirap na pagtikim. Ang huli ay idinagdag upang bigyan ang Arabica ng labis na bulk. Nabanggit ni Cox na ang presyo ng iyon ay hindi lilipat ng higit sa ilang sentimos sa isang oras, at ang pagtaas ng mga presyo ng $ 1 ay nagpapahiwatig ng isang kakulangan sa buong mundo ng kape. Ang mga tatak na iyon ay may posibilidad na ibenta na may mas maliit na mga margin, at ang katapatan ng customer ay hindi halos matibay.
Iyon ang dahilan kung bakit ito ay isang malaking item ng balita ngayong buwan (Hunyo) nang sinabi ng Kraft Foods, Smucker's at Starbucks na itataas nila ang presyo ng kape. Para sa isang pangkaraniwang lata ng Maxwell House, na pag-aari ng Kraft, hindi ito nangangahulugang higit sa ilang sentimos. Gayunman, sinabi ng Starbucks na ang ilang mga presyo ng inumin ay babangon ng hanggang sa 40 sentimo.
Ang driver ay isang tagtuyot sa Brazil at isang fungal disease sa Central America. Ang Brazil ay ang pinakamalaking nag-iisang tagagawa ng kape para sa mass market, habang ang iba pang mga bansa ay gumagawa nito para sa mga chain-coffee chain tulad ng Starbucks.
Supply at Demand
Ang mga presyo ng kape ay umaasa din sa halos buong sa supply kaysa sa pangangailangan. Ang Demand ay may posibilidad na medyo hindi gaanong pagkakatugma at pagtaas sa isang guhit na pamamaraan, sabi ni Tom Copple, isang ekonomista sa International Coffee Organization. Tungkol sa tanging pagbubukod sa ito ay ang Alemanya, ngunit ang mga Aleman ay medyo maliit na consumer kumpara sa US, ang katanyagan ng kanilang mga coffee shop sa kabila. (Sa katunayan, habang ang isang bilang ng mga bansang European ay binubugbog ang US sa kape na natupok bawat kapita, ang US ay malayo at malayo ang pinakamalaking solong merkado.)
Posible para sa mga bagong prodyuser na nakakaapekto sa presyo ng kape. Sinabi ni Cox nang nagsimulang gumawa ng kape ang Vietnam noong kalagitnaan ng 1990s, ang bansa ay walang tradisyon na palaguin ito - ngunit ngayon ito ay isang pangunahing tagagawa na may halos 20 porsiyento ng merkado sa mundo. Ang Vietnam ay isang kadahilanan sa presyo ng kape na bumabagsak noong unang bahagi ng 2000 na sapat upang itulak ang maraming mga gumagawa ng Latin American mula sa negosyo. Ang isang pagtaas sa laki ng merkado ng specialty-kape ay nagbabalik sa kalakaran na iyon, at mula noon ay bumalik ang Latin America sa isang pangunahing posisyon.
Ang presyo sa merkado ng kape futures ay hindi palaging malapit na nauugnay sa kung ano ang binabayaran ng roasters o kung ano ang presyo ng pagbebenta sa bukid. Ang dahilan ay ang presyo ng futures ay isang mapagpipilian sa hinaharap na supply at demand para sa kape, at sa gayon ay mapagpipilian ang presyo na maaaring ihiling ng isang grower. Ang mga presyo sa totoong mundo ay may posibilidad na mawala kung ano ang ipinapakita sa merkado ng futures, nangangahulugan na kahit na ang kape bilang isang kalakal ay isang pabagu-bago ng item sa pangangalakal, ang presyo sa tindahan o coffee shop ay mananatiling matatag.
Habang ito ay maaaring mukhang ang isang pangunahing gumagamit tulad ng Starbucks ay maaaring makaapekto sa presyo, lumiliko na hindi ito ang kaso. Ang mga patakaran ng Starbucks ay maaaring makaapekto sa isang indibidwal na bukid o grupo ng mga bukid, ngunit walang sinumang mamimili ng kape ang sapat na malaki upang ilipat ang karayom sa mga presyo ng bilihin.
Mas matagal, mayroong isang mas nakakabahala na takbo: pagbabago ng klima. Ang kape ay may kakayahang umangkop sa kung saan maaari itong lumago, ngunit hindi ito walang hanggan. Ang isang malaking isyu ay ang pagkawala ng lupa kung saan ang kape ay maaaring lumago habang tumataas ang temperatura at nagbabago ang mga pattern ng pag-ulan. Maraming mga bansa sa Africa ang maaaring hindi na makagawa ng kape. Ang paglipat ay maaaring lumipat sa timog, ngunit malayo ito sa malinaw kung ang temperatura, pag-ulan at kimika sa lupa ay maaasahan sa halaman.
At ang lahat ng ito ay maaaring itaas ang presyo ng iyong pang-araw-araw na tasa ng joe nang malaki. Sa pag-aakalang isang guhit na kaugnayan sa pagitan ng supply at presyo, ang pagkawala ng kalahati ng magagamit na lugar ng paglilinang ng kape ay nangangahulugan na ang $ 3 latte sa Starbucks ay doble.
Ngunit sa ngayon ay hindi pa nangyari, at ginagawa ang trabaho upang mapagbuti ang halaman ng kape at lumikha ng mga varieties na maaaring lumaki sa isang mas malawak na saklaw ng klima.
Ang Bottom Line
Para sa mga namumuhunan, ang kape ay mananatiling ligaw na pagsakay. Samantala, mayroong bawat posibilidad na ang mga pagsisikap na mapabuti ang mga halaman ng kape ay mapalawak ang lugar kung saan maaaring lumaki ang kape, kahit na ang pagbabago ng klima ay naglalagay ng presyon sa tradisyonal na mga rehiyon. Dahil iyon ay isang hindi tiyak na proseso, malamang na tataas ang mga presyo ng kape sa mahabang panahon, sa isang mabagal na pagsunog ang mga mamimili ay hindi malamang na mapansin dahil tatagal ito ng mga taon.
