Talaan ng nilalaman
- Isang Industriya ng Pagbabago
- Howard Johnson's
- Chi-Chi's
- Bennigan's
- Steak & Ale
- Kenny Rogers Roasters
- Sambo's
- Ang Bottom Line
Ang mga fast food at chain restaurant ay naging mga Amerikano na staples mula nang binuksan ng White Castle ang mga pintuan nito sa Wichita, Kansas, noong 1921, kasama ang unang lokasyon ng restawran ng A&W Root Beer noong 1921. Ngayon, ang industriya ng mabilis at pagkain at chain chain ay nagtatrabaho ng higit sa 3.8 milyong mga tao sa ang Estados Unidos, kasama ang mga tatak ng Amerika na nag-aalok ng mga lokasyon sa lahat ng 50 estado at din sa buong mundo. Noong 2013, halos 233, 000 mga indibidwal na lokasyon ng tindahan na nagdadala ng halos $ 200 bilyon sa mga benta.
(Para sa higit pa, tingnan ang: Maaari bang Makaligtas ang McDonalds Laban sa Mabilis na Kaswal? )
Mga Key Takeaways
- Ang A&W at White Castle ay ang pinakaunang mga restawran ng fast food sa US na bumalik sa 1920s.Once isang staple ng American landscape, maraming mga fast food at family restaurant chain ang nakakakita ng pagtaas ng kumpetisyon mula sa mga mabilis na kasayahan at mga paghahatid ng serbisyo.Siguro ng iconic ang mga chain chain ay hindi tumayo hanggang sa pagsubok ng oras. Dito, nasusuklian namin ang nostalhik at natatandaan lamang ang ilan sa mga ito na mga joints ng burger.
Isang Industriya ng Pagbabago
Ang masunuring sektor na ito ng ekonomiya, gayunpaman, ay dumarating sa ilalim ng pagtaas ng presyon kani-kanina lamang at ang mga kita sa korporasyon ay naghihirap. Ang pinakamalaking kadena, ang McDonald's Corporation (MCD), ay nakita ang pagbaba ng kita ng mga pagbebenta ng parehong tindahan na bumababa sa isang medyo makabuluhang rate. Bilang isang resulta, inihayag ng kumpanya na hindi na ito magpapalabas ng data sa buwanang mga numero ng benta upang maiwasan ang maingat na namumuhunan sa paglalagay ng pababang presyon sa presyo ng mga namamahagi nito. Hanggang sa Setyembre 7, 2018, ang presyo ng pagbabahagi ng McDonald ay halos katumbas ng 12 buwan bago. Pribadong pagmamay-ari ng sandwich chain Subway ay mayroon ding masyadong mahinang pagganap bilang mga kakumpitensya na nakatuon nang higit pa sa mataas na kalidad ng mga pagkain at mas mahusay na serbisyo na magsimulang mag-ukol sa. Shake Shack (SHAK), na nag-aalok ng higit pang mga hamburger ng gourmet, ay nakita ang pagtaas ng mga namamahagi nito higit sa 62% mula noong IPO nito noong Pebrero ng 2015.
(Para sa higit pa, tingnan ang: Ang Kwento ng Tagumpay ng Shake Shack. )
Gamit ang kamakailan-lamang na pagyanig sa industriya ng mabilis na pagkain, maaaring lumitaw ang mga bagong nangingibabaw na manlalaro at sa sandaling ang mga malalakas na tatak ay maaaring lumala at sa huli ay mabigo. Narito ang isang listahan ng nangungunang anim na dating kilalang mga chain ng restawran na nawala sa lahat maliban sa aming nostalgia. Ngunit sa kabila ng nostalgia, ang mahahalagang aralin ay matutunan mula sa mga pagkabigo na ito: 1. Ang industriya ay lubos na mapagkumpitensya at ang kakayahang umangkop sa kumpetisyon at pagbabago ng mga kagustuhan ng consumer ay kritikal. 2. Ang paglago ay mabuti, ngunit mabilis na lumalawak at sa napakaraming mga lokasyon ay maaaring mapanganib. 3. Talagang hindi mahalaga kung gaano katagal ang kumpanya ay nasa paligid o kung gaano matagumpay ito. 4. Kahit na nabigo ito sa Amerika, maaaring may pangalawang buhay para dito sa iba pang mga bahagi ng mundo.
(Para sa higit pa, tingnan ang: Pinaka-Affordable Chain ng Mabilisang Pagkain. )
Howard Johnson's
Noong kalagitnaan ng 1920, ang negosyante na si Howard Deering Johnson ay humiram ng $ 2, 000 upang magbukas ng isang maliit na parmasya at pangkalahatang tindahan sa Massachusetts. Di-nagtagal, nag-install siya ng isang soda fountain at mabilis na nakita ang pagtaas ng kanyang kita. Pinalawak niya ang pagbubukas ng isang string ng mga soda shop at concession na nakatayo na sa kalaunan ay naging Mga Restaurant sa Howard Johnson (mahal na kilala bilang HoJo's). Sa pamamagitan ng 1961 mayroong 605 mga lokasyon ng HoJo, pati na rin 88 karagdagang mga lokasyon sa mga kaugnay na Motor Lodges ng Howard Johnson. Pagsapit ng kalagitnaan ng 1970s, sinimulan ng mga customer ang mas mabilis na mas mabilis na pagkain sa pamamagitan ng mga serbisyo sa counter at walang pangangailangan para sa pormal na silid ng kainan at maghintay ng kawani ng HoJo. Hanggang sa Setyembre 10, 2018, iisa lamang ang lokasyon ng restawran ni Howard Johnson: sa Bangor, Maine. Ang chain ng motel ay bahagi ngayon ng Wyndham Worldwide.
Chi-Chi's
Ang kaswal na istilo ng restawran sa restawran ng restawran ng Chi-Chi ay itinatag sa Minnesota noong 1975, at kinuha ng dating KFC executive na si Shelly Frank na inilipat ang punong tanggapan sa Louisville, KY. Sa ilalim ng pananagutan ni Frank, ang kumpanya ay tumaas sa higit sa 210 na lokasyon noong 1995. Sa huling bahagi ng 1990 ay nagsimula ang pagtanggi ng kumpanya dahil ang tagumpay nito ay nakakuha ng maraming mga kakumpitensya kabilang ang mga kontra-serbisyo na mga handog na Mexican tulad ng Taco Bell at Chipotle Mexican Grill, Inc. (CMG), na nag-aalis sa bahagi ng pamilihan ng Chi-Chi. Ang mga pagtatangka upang mai-save ang negosyo sa pamamagitan ng pagpapalawak sa malalaking merkado tulad ng New York City at Boston ay nabigo, at noong 2003 ang kumpanya ay nagsampa para sa pagkalugi. Upang lalong mapalala, ang isang hepatitis Isang pagsiklab sa Pennsylvania ay na-link sa isang lokasyon ng lokal na Chi-Chi at ang kumpanya ay hindi kailanman lumitaw mula sa pagkalugi. Ibinenta ng kumpanya ang tatak ng tatak sa Hormel Foods Corp. (HRL) upang maibenta ang mga salsa at nachos ng grocery, at ang ilang mga lokasyon ng tatak ng Chi-Chi ay nagpapatuloy pa rin sa Europa at Gitnang Silangan matapos ibenta sa isang Swiss mamumuhunan.
Bennigan's
Ang Irish-American na may temang kaswal na kadena na kainan ay ang pinagmulan ng "talampas" sa mga kawani ng paghihintay at mga tchotchkes na nakakabit sa mga dingding at kisame upang magpatawa at interes ng mga parokyano. Itinatag noong 1976 sa Georgia, at kalaunan ay pag-aari ng Pillsbury Corporation (na nagmamay-ari din ng Burger King noong panahong iyon), lumago ang Bennigan sa higit sa 250 mga lokasyon sa buong bansa. Ngunit ang recipe para sa tagumpay ay sa lalong madaling panahon kinopya tulad ng mga upstar tulad ng Applebee at Chili's Grill & Bar (EAT) ay dumating sa eksena, kumpleto sa mga pader na pinalamutian ng mga novelty at kawani na pinalamutian ng apoy. Hindi mapanatili ang posisyon nito, ang kumpanya ay nagsampa para sa pagkalugi sa 2008 at isinara ang higit sa 200 mga lokasyon. Ang kumpanya ay lumitaw mula sa pagkalugi sa ilalim ng bagong pagmamay-ari, ngunit noong Enero 2018, nagtatampok lamang ng humigit-kumulang 32 mga tindahan.
Steak & Ale
Si Steak at Ale (S&A) ay isang beses sa portfolio ng mga fast-food na restawran sa tabi ng Bennigan's at Burger King. Nilikha ito sa Dallas, TX, noong 1966 ni Norman Brinker, na nagtatag din ng matagumpay na chain chain ng Chili's at Jack In the Box (JACK). Ang S&A ay ang unang nagpakilala ng isang self-service salad bar at lumaki sa higit sa 100 mga lokasyon sa 1980s. Noong 1990s at unang bahagi ng 2000 ay nakita ng tatak ang pagbawas ng mga benta at noong 2008 ay 50 na tindahan lamang ang natitira. Sa kasamaang palad, ang S&A ay pinatatakbo ng parehong kumpanya tulad ng Bennigan's nang bumangkar ito noong 2008, at habang ang Bennigan ay lumitaw mula sa pagkalugi, isinara ni Steak at Ale ang lahat ng mga lokasyon nito.
Kenny Rogers Roasters
Itinatag ng mang-aawit ng bansa na si Kenny Rogers ang kanyang namesake chain ng rotisserie manok at kaluluwa na restawran sa 1991, at sa kalaunan ay binuksan ang higit sa 425 na lokasyon sa buong mundo. Ang kumpanya ay lumago nang napakabilis sa isang masikip na espasyo sa mga kakumpitensya tulad ng Boston Market at Chick-Fil-A na mga pambungad na tindahan sa mas makatwirang bilis. Bagaman mayroong paunang tagumpay, at ang kalidad ng pagkain ay karaniwang pinuri, ang kumpanya ay nagsampa para sa proteksyon ng pagkalugi sa 1998 at sa kalaunan ay ibinebenta sa Nathan's Famous Inc. (NATH), na tahimik na isinara ang natitirang mga lokasyon o na-convert ang mga ito sa mga lokasyon ni Nathan. sa US Sa katunayan, ang huling lokasyon ng US sa Ontario, California, ay sarado nang mabuti sa huli noong 2011. Mayroong ilang mabuting balita, bagaman: Ang konsepto ay nahuli sa Asya, na may higit sa 150 mga lokasyon sa buong rehiyon, kaya kung ikaw ay para sa ilang Kenny Rogers, patungo lamang sa Malaysia.
Sambo's
Ang Sambo's ay itinatag noong 1957 at pinalawak sa buong bansa na naghahain ng mga burger pati na rin ang pancake. Sa rurok nito noong 1980s, nagkaroon ito ng tigil na 1, 118 na lokasyon sa buong bansa. Habang ang pangalan ng tatak ay simpleng pag-urong ng mga pangalan ng dalawang tagapagtatag (Sam Battistone at Newell "Bo" Bohnet), ito ay isang kapus-palad, at napailalim sa pagtaas ng presyon noong huling bahagi ng 1980s mula sa mga aktibista ng karapatang sibil na nagsasabing ang pangalan ay hindi kapani-paniwalang hindi mapaniniwalaan sa mga itim na tao bilang isang hindi sinasadyang sanggunian sa ika-19 na siglo na libro na "Little Black Sambo." Noong 1983, higit sa 600 mga lokasyon ang pinalitan ng pangalan ng Seasons Friendly Eating , ngunit hindi nahuli ang bagong imahe ng tatak. Ang ilang mga lokasyon ay naibenta sa Denny's (DENN) at nagpalit sa kanilang mga tindahan. Hanggang sa Setyembre 10, 2018, ang isang Sambo ay umiiral pa rin sa Santa Barbara, California.
Ang Bottom Line
Darating ang mabilis na pagkain sa ilalim ng pagtaas ng presyon mula sa mga kakumpitensya na nag-aalok ng mas mabilis na mabilis na kaswal na lutuin at mas mataas na kalidad ng mga pagkain na hinihiling ng maraming mga mamimili ngayon. Bukod dito, ang isang pagtulak ng mga manggagawa sa fast-food na itaas ang kanilang minimum na sahod ay tinutugunan ng pagtutol dahil ang mga kumpanyang ito ay naghahangad na gupitin ang mga gastos upang mapanatili ang kita. Maliban kung ang mga kumpanyang ito ay walang saysay at maaaring umangkop sa nagbabago na oras, maaari silang magtapos sa pagiging isang memorya ng memorya tulad ng mga chain chain sa listahan sa itaas. (Para sa higit pa, tingnan ang: Sa anong saklaw ang mga fast food na restawran ay makakapasa sa pagtaas ng mga gastos sa mga customer? )
