Ano ang Mga Gastos sa Menu?
Ang mga gastos sa menu ay tumutukoy sa isang pang-ekonomiyang termino na ginamit upang mailarawan ang gastos na natamo ng mga kumpanya upang mabago ang kanilang mga presyo. Gaano kahusay ang pagbabago ng mga presyo depende sa uri ng firm. Halimbawa, maaaring kailanganin upang mag-print muli ng mga menu, mag-update ng mga listahan ng presyo, makipag-ugnay sa isang pamamahagi at network ng pagbebenta o mano-mano ang muling pag-tag sa kalakal. Kahit na mayroong kaunting maliwanag na mga gastos sa menu, ang pagbabago ng mga presyo ay maaaring gumawa ng alalahanin sa mga customer tungkol sa pagbili sa bagong presyo. Ang pagbili ng pag-aalangan ay maaaring magresulta sa isang banayad na uri ng gastos sa menu sa mga tuntunin ng nawalang potensyal na benta.
Mga Key Takeaways
- Ang mga gastos sa menu ay ang mga gastos na darating sa pagbabago ng mga presyo. Ang ipinahiwatig na halimbawa ay ang gastos ng isang restawran na kinakailangang i-print muli ang lahat ng mga menu nito.Menu ang mga gastos ay bahagi ng kung bakit ang mga presyo ay malagkit. Nasanay ang mga mamimili sa isang tiyak na presyo, tulad ng mga tagapagtustos at distributor.Kapag ang mga gastos sa menu ay mataas sa isang industriya, ang mga pagsasaayos ng presyo ay kadalasang madalang at sa pangkalahatan lamang kapag nagsisimula ang erya ng kita sa isang punto kung saan ang pag-iwas sa mga gastos sa menu ay nagkakahalaga ng negosyo nang higit pa sa mga tuntunin ng nawala kita.
Pag-unawa sa Mga Gastos sa Menu
Ang pangunahing takeaway mula sa mga gastos sa menu ay ang mga presyo ay malagkit. Ibig sabihin, ang mga kumpanya ay nag-aalangan na baguhin ang kanilang mga presyo hanggang sa may sapat na pagkakaiba sa pagitan ng kasalukuyang presyo ng kompanya at ang presyo ng balanse ng merkado. Sa teorya, hindi dapat baguhin ng isang firm ang presyo nito hanggang sa ang pagbabago ng presyo ay magreresulta sa sapat na karagdagang mga kita upang masakop ang mga gastos sa menu. Sa pagsasanay, gayunpaman, maaaring mahirap matukoy ang presyo ng balanse ng merkado o ang account para sa lahat ng mga gastos sa menu, kaya mahirap para sa mga kumpanya at mga mamimili na kumilos nang wasto sa paraang ito.
Ang konsepto ng mga gastos sa menu ay orihinal na ipinakilala nina Eytan Sheshinski at Yoram Weiss noong 1977. Ang ideya ng pag-apply nito bilang isang pangkalahatang teorya ng pagiging matibay ng presyo ng nominal ay sabay-sabay na ipinapasa ng maraming mga ekonomista ng New Keynesian mula 1985 hanggang 1986. Sina George Akerlof at Janet Yellen, halimbawa, ipasa ang ideya na, dahil sa nakatali na pagkamakatuwiran, ang mga kumpanya ay hindi nais na baguhin ang kanilang presyo maliban kung ang benepisyo ay higit pa sa isang maliit na halaga. Ang nakatatakdang katwiran na ito ay humahantong sa pagkawalang-kilos sa mga nominal na presyo at sahod, na maaaring humantong sa pagbagsak ng output sa palagiang mga nominal na presyo at sahod.
Ang Impluwensya ng Mga Gastos sa Menu sa Industriya
Ang mga gastos sa menu ay maaaring maliit sa ilang mga industriya, ngunit madalas na may sapat na pagkikiskisan at gastos sa sukat upang maimpluwensyahan ang pagpapasya sa negosyo kung maging reprice o hindi. Sa isang pag-aaral noong 1997, sinuri ang data ng antas ng tindahan mula sa limang mga kadena ng supermarket na multi-store upang direktang sukatin ang mga gastos sa menu. Nalaman ng pag-aaral na ang mga gastos sa menu sa bawat tindahan ay nagkakahalaga ng higit sa 35 porsyento ng mga net margin ng kita. Nangangahulugan ito na ang kakayahang kumita ng mga item na kinakailangan upang mag-drop ng higit sa 35% upang bigyang-katwiran ang pag-update ng panghuling presyo ng mga item. Bukod dito, napag-alaman ng mga pag-aaral na ang mga gastos sa menu ay maaaring magdulot ng malaking kadahilanan sa ibang mga industriya o pamilihan — mahalagang epekto ng ripple sa pamamagitan ng mga supplier at tagapamahagi - sa gayon ay pinalakas ang kanilang mga epekto sa industriya.
Ang mga gastos sa menu ay magkakaiba-iba sa pamamagitan ng rehiyon at industriya. Maaari itong maging sanhi ng mga lokal na regulasyon, na maaaring mangailangan ng magkahiwalay na tag ng presyo sa bawat item, sa gayon ang pagtaas ng mga gastos sa menu. O maaaring may kaunting mga supplier sa mga nakapirming kontrata na nagtatakda ng mga panahon ng pagsasaayos ng presyo.Ang pagkakaiba-iba ay maaaring maging sa mababang panig, tulad ng sa digital na pinamamahalaan at ibinebenta na mga inventory kung saan ang mga gastos sa menu ay marginal at ang mga pag-update sa pagpepresyo ay maaaring gawin sa buong mundo ng ilang mga pag-click. Sa pangkalahatan, ang mga gastos sa mataas na menu ay nangangahulugang ang mga presyo ay karaniwang hindi na-update hanggang sa nararapat. Para sa maraming mga kalakal, ang pagsasaayos ay karaniwang up. Kapag bumagsak ang mga gastos sa pag-input, ang mga namimili ng isang produkto ay may posibilidad na magbulsa ng labis na margin hanggang sa puwersa ng kumpetisyon na sila ay masisi-at ito ay karaniwang ginagawa sa pamamagitan ng promosyong diskwento kaysa sa tunay na pagsasaayos ng presyo.
